Procedures to Investigate Foodborne Illness (Paperback)

Sprache: Englisch

Verlag: Springer-Verlag New York Inc., New York, NY, 2011

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Paperback. Procedures to Investigate Foodborne Illness is designed to guide public health personnel or teams in any country that investigates reports of alleged foodborne illnesses. The manual is based on epidemiologic principles and investigative techniques that have been found effective in determining causal factors of disease incidence. The guidelines are presented in the sequence usually followed during investigations and are organized so that an investigator can easily find the information needed in any phase of an investigation. Included are descriptions of the following procedures:Plan, prepare, investigate and respond to intentional contamination of foodHandle illness alerts and food-related complaints that may be related to illnessInterview ill persons, those at risk, and controlsDevelop a case definitionCollect and ship specimens and food samplesConduct hazard analysis (environmental assessments) at sites where foods responsible for outbreaks were produced, processed, or preparedTrace sources of contaminationIdentify factors responsible for contamination, survival of pathogenic microorganisms or toxic substances, and/or propagation of pathogensCollate and interpret collected dataReport information about the outbreakThis edition also contains extensively updated and more user-friendly keys to assist investigators in identifying the contributing factors that may lead to the contamination, proliferation or survival of agents of foodborne disease. This revised sixth edition of the procedural guide provides public health professionals with a clear set of principles for investigating alleged foodborne illnesses. It covers everything from sample collection to interviewing victims and those at risk. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781441983954

Titel
Procedures to Investigate Foodborne Illness (Paperback)
Autor
International Association for Food Protection
Verlag
Springer-Verlag New York Inc., New York, NY
Erscheinungsjahr
2011
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1441983953
ISBN-13
9781441983954

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