Processing of Poultry. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 1995
- Hardcover
- Neu
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Artikelbeschreibung des Verkäufers
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Bestandsnummer des Verkäufers ria9780412538605_new
- Titel
- Processing of Poultry
- Autor
- Mead, G. C.
- Verlag
- Springer
- Erscheinungsjahr
- 1995
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0412538601
- ISBN-13
- 9780412538605
- Artikelgewicht
- 762 Gramm
1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technological Developments in Pre-slaughter Handling and Processing.- 4. Chilling, Freezing and Thawing.- 5. Influence of Processing on Product Quality and Yield.- 6. Hygiene Problems and Control of Process Contamination.- 7. Microbiological Criteria for Poultry Products.- 8. Further Processing of Poultry.- 9. Utilisation of Turkey Meat in Further-processed Products.- 10. Developments in Enrobed Products.- 11. Treatment and Disposal of Processing Wastes.
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