The Produce Contamination Problem : Causes and Solutions

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Jul 2014, 2014

0124046118 / 9780124046115

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Understanding the causes and contributing factors leading to outbreaks of food-borne illness associated with contamination of fresh produce is a worldwide challenge for everyone from the growers of fresh-cut produce through the entire production and delivery process. The premise of The Produce Contamination Problem is that when human pathogen contamination of fresh produce occurs, it is extremely difficult to reduce pathogen levels sufficiently to assure microbiological safety with the currently available technologies. A wiser strategy would be to avoid crop production conditions that result in microbial contamination to start. These critical, problem-oriented chapters have been written by researchers active in the areas of food safety and microbial contamination during production, harvesting, packing and fresh-cut processing of horticultural crops, and were designed to provide methods of contamination avoidance. Coverage includes policy and practices in the United States, Mexico and Central America, Europe, and Japan. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780124046115

Titel
The Produce Contamination Problem : Causes and Solutions
Autor
Gerald M. Sapers
Verlag
Elsevier Inc Jul 2014
Erscheinungsjahr
2014
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0124046118
ISBN-13
9780124046115
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.187 Gramm
Abmessungen
241x192x32 mm

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