Pulses : Processing and Product Development

Sprache: Englisch

Verlag: Palgrave Macmillan, 2021

3030413780 / 9783030413781

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - World health authorities recommend people maximize their protein intake through vegetable sources (such as pulses), and reduce protein intake from animal sources. Increasing vegetable protein intake has been shown to be positively associated with the reduction of both cardiovascular-disease-related mortality and all-cause mortality. Pulse consumption has been shown to improve satiety and metabolism of glucose and lipids, due to their high protein and fiber content, which makes their consumption ideal for preventing and managing obesity. In recent years, there has been increasing demand for pulses and pulse-based products in developed countries. Several large-scale collaborative research projects on pulse products have been initiated by government agencies. Similarly, established multinational food companies have developed pulse product units.Pulses: Processing and Product Development fulfills the need for a comprehensive book on processing and products of pulses. The book addresses a specific pulse with each chapter to meet a wide range of audiences from undergraduate students to consumers.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030413781

Titel
Pulses : Processing and Product Development
Autor
A. Manickavasagan
Verlag
Palgrave Macmillan
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030413780
ISBN-13
9783030413781
Artikelgewicht
540 Gramm
Abmessungen
235x155x20 mm

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