Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 8 (Hardcover)

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2023

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Hardcover. Plant polyphenols are specialized metabolites that constitute one of the most common and widespread groups of natural products. They are essential plant components for adaptation to the environment and possess a large and diverse range of biological functions that provide many benefits to both plants and humans. Polyphenols, from their structurally simplest forms to their oligo/polymeric versions (i.e. tannins and lignins), are phytoestrogens, plant pigments, antioxidants, and structural components of the plant cell wall. The interactions between tannins and proteins are involved in plant defense against predation, cause astringency in foods and beverages, and affect the nutritional and health properties of human and animal food plants. This eighth volume of the highly regarded Recent Advances in Polyphenol Research series is edited by Juha-Pekka Salminen, Kristiina Waehaelae, Victor de Freitas, and Stephane Quideau, and brings together chapters written by some of the leading experts working in the polyphenol sciences today. Topics covered include: Structure, reactivity and synthesisBioactivity and bioavailabilityMetabolomics, targeted analysis and big dataQuality control & standardizationBiogenesis and functions in plants and ecosystemsBiomaterials & applied sciencesDistilling the most recent and illuminating data available, this new volume is an invaluable resource for chemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, biologists, ecologists, food scientists and nutritionists. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781119844761

Titel
Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 8 (Hardcover)
Autor
Juha-Pekka Salminen
Verlag
John Wiley and Sons Ltd, Hoboken
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
new
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1119844762
ISBN-13
9781119844761

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