Recettes de grands chefs. Viandes et volailles.

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Anbieter: Le festin de Babette, MONTMORILLON, FrankreichLe festin de Babette

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Paris, éd. Le Livre de Poche n° 11005, octobre 2005, in-12, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, liste des chefs, index alphabétique des recettes, Chaque semaine, sur France 3, dans son émission « Bon appétit, bien sûr », Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Emile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien d‘autres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grands professionnels : des plats faciles comme les brochettes de poulet ou la pintade au chou, des classiques comme le backeoffe alsacien, le civet de lapin ou la blanquette d’agneau et des plats pour les jours de fête, comme un pigeonneau en croûte de sel et gousse de vanille, une géline de Touraine cuite sur le foin à la vapeur de verveine, ou bien encore différentes recettes à base de foie gras. Pas courant.

Bestandsnummer des Verkäufers 69615

Bibliografische Details

Titel
Recettes de grands chefs. Viandes et volailles.
Autor
ROBUCHON, Joël - JOB, Guy.
Zustand
Très bon état
Einband
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Le festin de Babette

MONTMORILLON, Frankreich

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gastronomie, oenologie, tabagie, science fiction, voyage, litterature, esoterisme, automobile, musique

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