My Regenerative Kitchen: Plant-Based Recipes and Sustainable Practices to Nourish Ourselves and the Planet
Sprache: Englisch
Verlag: Chelsea Green Publishing Co, 2024
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: World of Books Inc, Montgomery, IL, USAWorld of Books Inc
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 23. März 2026
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My Regenerative Kitchen offers over 100 delicious, healthy recipes using regeneratively grown ingredients and sustainable techniques from the chef and founder of west~bourne, New York City?s first certified zero-waste restaurant. With a focus on upcycling food waste and mindful ingredient sourcing, My Regenerative Kitchen brings home the importance of regenerative agriculture, climate consciousness and food waste reduction in our daily lives. Through exquisitely simple recipes and thoughtful techniques, Camilla Marcus ? chef, restaurateur and founder of sustainable products brand ?west~bourne? ? encourages readers to embrace a whole-farm mentality using every part of the vegetable, as well as a zero-waste approach in the kitchen. From homemade stock and pickles to plant-based mains and crave-worthy desserts, My Regenerative Kitchen includes new favourites waiting to be discovered, such as: Cupboard staples: Fermented Hot Sauce, Pistachio DukkahDrinks: Fruit Preserve Apéro, Avocado Oil?Washed MartiniStarters: Leftovers Pancake, Mushroom Larb Lettuce CupsSmall Plates: Melon as Itself, Big Salad EnergyMains and Family Style: Whole Roasted Romanesco with Walnut Bagna Cauda, Al Pastor Squash TacosDesserts: Seasonal Fruit Galette, Yuzu (or Any Citrus) Posset Every recipe in My Regenerative Kitchen is loaded with professional tips gleaned from Camilla?s storied restaurant career, as well as stunning photography and inspiration for how to integrate laidback, natural living and the art of beautiful, simple hospitality into any home. This book will show you that food is more than just sustenance ? it?s a form of activism.…
Bestandsnummer des Verkäufers CIN1645022544A
- Titel
- My Regenerative Kitchen: Plant-Based Recipes and Sustainable Practices to Nourish Ourselves and the Planet
- Autor
- Camilla Marcus
- Verlag
- Chelsea Green Publishing Co
- Erscheinungsjahr
- 2024
- Zustand
- Fair
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1645022544
- ISBN-13
- 9781645022541
“With My Regenerative Kitchen, Camilla leads us with passion and confidence toward a brighter, healthier, and more delicious future for our families and our planet.”—Gail Simmons, food expert and TV host; author of Bringing It Home
Over 100 delicious, healthy recipes using regeneratively grown ingredients and sustainable techniques from the chef and founder of west~bourne
When we honor the Earth, we nurture our own health—the true meaning of regeneration. By finding harmony between our soil and soul, we can make small yet impactful shifts in our cooking and lifestyle to support a healthier planet and the next generation.
With a focus on upcycling food scraps and mindful ingredient sourcing, My Regenerative Kitchen brings home the importance of regenerative agriculture, climate consciousness, and reducing food waste in our daily lives. Through exquisitely simple recipes and thoughtful techniques, Camilla Marcus—chef, restaurateur, and founder of sustainable products brand west~bourne—encourages readers to embrace a whole-farm mentality, use every part of the vegetable, and adopt a zero-waste approach in the kitchen.
Every recipe is loaded with professional tips gleaned from Camilla’s storied restaurant career, as well as inspiration for how to integrate laid back, naturally inclined West Coast–inspired living and the art of beautiful, undone hospitality into any home. The stunning photography, shot on film by Ben Rosser, celebrates the soul and spirit of California living.
From homemade stock and pickles to plant-based mains and craveable desserts, My Regenerative Kitchen includes innovative, chef-inspired recipes such as:
- Pantry Staples: Fermented Hot Sauce, Pistachio Dukkah
- Drinks: Fruit Preserve Apéro, Avocado Oil–Washed Martini
- Starters: Leftovers Pancake, Mushroom Larb Lettuce Cups
- Small Plates: Melon as Itself, Big Salad Energy
- Mains and Family Style: Whole Roasted Romanesco with Walnut Bagna Cauda, Al Pastor Squash Tacos
- Desserts: Seasonal Fruit Galette, Yuzu (or Any Citrus) Posset
Food is more than just sustenance—it’s a form of activism. This book will guide you to take risks, create with intention, and regenerate our Earth through how you live, cook, eat, and gather every day.
“Camilla Marcus is one of my heroes, and My Regenerative Kitchen proves why. . . In twenty years, this will be a classic of its time as much for its recipes as its ideas, and you don’t have to wait until then to make this book a cornerstone of your sustainable lifestyle.”—Andrew Zimmern, Emmy-winning and four-time James Beard Award–winning TV personality; chef, writer, and social justice activist
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Über die Autorin bzw. den Autor
Her work, alongside her marvelous “accidentally vegetarian” recipes and her forward-thinking philosophies, has been featured in a wide range of media, including the New York Times, Food & Wine, Forbes, Vogue, CNN, Bon Appetit, Women’s Wear Daily, Marie Claire, InStyle, New York magazine, Dwell, Nylon, Thrillist, Eater, and many more. Through all her efforts, Camilla remains dedicated to fostering a community-minded, sustainable approach to eating, gathering, and planetary care.
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