Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910

Sprache: Englisch

Verlag: W. W. Norton & Company, 2013

0393070670 / 9780393070675

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New oversized hardcover in a new dust jacket. Pages are clean and free of marks or underlining. (7.9 x 1 x 9.6 inches) Includes authors' notes, index, photos, and illustrations. 264 pp. Fast shipping in a secure book box mailer with tracking. Before Julia Child introduced the American housewife to France's cuisine bourgeoise, before Alice Waters built her Berkeley shrine to local food, before Wolfgang Puck added Asian flavors to classical dishes and caviar to pizza, the restaurateurs and entrepreneurs of the early twentieth century were changing the way America ate. Beginning with the simplest eateries and foods and culminating with the emergence of a genuinely American way of fine dining, Repast takes readers on a culinary tour of early-twentieth-century restaurants and dining. The innovations introduced at the time--in ingredients, technologies, meal service, and cuisine--transformed the act of eating in public in ways that persist to this day. Illustrated with photographs from the time as well as color plates reproducing menus from the New York Public Library's Buttolph Menu Collection, Repast is a remarkable record of the American palate.…

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Titel
Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910
Autor
Michael Lesy, Lisa Stoffer
Verlag
W. W. Norton & Company
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
New
Schutzumschlag
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0393070670
ISBN-13
9780393070675

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