The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat

David Beriss

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Sprache: Englisch

Verlag: Bloomsbury Publishing PLC, 2007

1845207556 / 9781845207557

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Is the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods, or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.

Bestandsnummer des Verkäufers 00094088935

Titel
The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat
Autor
David Beriss
Verlag
Bloomsbury Publishing PLC
Erscheinungsjahr
2007
Zustand
Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1845207556
ISBN-13
9781845207557

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