Retention of Bioactives in Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, Springer Jul 2022, 2022

3030968847 / 9783030968847

Serie: Buch 8 von 8 - Food Bioactive Ingredients

Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschlandbuchversandmimpf2000

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

AbeBooks-Verkäufer/-in seit 23. Januar 2017

Artikel dieses Verkäufers ansehen
Hardcover

Zustand: Neu

EUR 267,49

EUR 60,00 Versand 
Versand von Deutschland nach USA

Anzahl: 1 verfügbar

In den Warenkorb
Kostenlose Rückgaben innerhalb von 30 Tagen

Artikelbeschreibung vom Verkäufer

This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Bioactive compounds in food, known for their positive health effects, can be lost during handling after harvest, processing and storage. While most foods are exposed to processing to increase shelf life and edibility and to ensure microbial safety, conventional processing methods may have disadvantages, such as decreasing the nutritional quality of foods, long processing times, high temperature and high energy uses. For these reasons, novel non-thermal food processing technologies (including HPP, ultrasound) and novel thermal food processing technologies (including microwave/Ohmic heating) have become widespread.This book provides a critical evaluation of the effects of conventional, novel non-thermal, and thermal food processing techniques on the retention and bioaccessibility of bioactive compounds in food materials. Within these three categories, many different processing methods are included: fermentation/germination, drying, extrusion, and modified atmosphere packaging, as well as novel technologies, such as microwave heating, ultrasound, high pressure processing, ozonation, and membrane separation processes.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 624 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030968847

Titel
Retention of Bioactives in Food Processing
Autor
Seid Mahdi Jafari
Verlag
Springer, Springer Jul 2022
Veröffentlichungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030968847
ISBN-13
9783030968847
Artikelgewicht
1.092 Gramm
Abmessungen
241x160x39 mm
Serie
Buch 8 von 8: Food Bioactive Ingredients

buchversandmimpf2000

Emtmannsberg, BAYE, Deutschland

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

AbeBooks-Verkäufer/-in seit 23. Januar 2017

Versandkosten von Deutschland nach USA

Artikel60 bis 60 Werktage60 bis 60 Werktage
Erster ArtikelEUR 60,00EUR 75,00
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • PayPal
  • Vorauskasse

Shop-Beschreibung

Impressum Thorsten Retsch Buchversand Mimpf2000 Oberölschnitz 16 95517 Emtmannsberg Deutschland Telefon: 09209-2023188 Email: mimpf2000@online.de USt-ID-Nr.: DE 235096871 Wir führen gebrauchte Bücher aus allen Sparten der Literatur

Spezialisierung

Modernes Antiquariat - Bücher von 1960 bis heute

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

buchversandmimpf2000

Deutschland