Rote Wand. Chef?s Table. Alpine Avantgarde im alten Schualhus

Sprache: Deutsch

Verlag: CSV GmbH, 2025

3903461083 / 9783903461086

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Am Chef's Table der Roten Wand in Lech ?bersetzt Julian Stieger die alpine Landschaft Vorarlbergs in eine kulinarische Sprache von faszinierender Klarheit. Seine Gerichte entstehen haupts?chlich aus den Zutaten der Umgebung - Wildkr?uter, Wild, Fisch, Gem?se und Fleisch aus der Region - und verwandeln sich in Kompositionen, die ebenso pr?zise wie poetisch sind. Stieger arbeitet mit ?u?erster Konzentration und Liebe zum Detail. In seiner K?che - mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet - wird Luxus neu gedacht: nicht als ?berfluss, sondern als Reduktion auf das Wesentliche, auf Geschmack, Form, Textur und Herkunft.Der Chef's Table ist das kreative Herz der Roten Wand, jener au?ergew?hnlichen Destination in den Lecher Alpen, in der sich Natur, Handwerk und ?sthetik zu einem Ganzen verbinden. Unter der Leitung von Joschi Walch, dem vision?ren Gastgeber des Hauses, entstand hier ein Ort der Inspiration - ein Kompetenzzentrum f?r alpine Avantgarde, in dem exzellente regionale Produkte zu Ausdruckstr?gern einer neuen, selbstbewussten K?che werden.Dieses Buch ?ffnet die T?r zu dieser Welt: Es dokumentiert die Gerichte, die Philosophie und die Haltung eines Teams, das alpine K?che als offenes System begreift - als lebendige Auseinandersetzung mit Landschaft, Jahreszeit und Herkunft. Christian Seiler erz?hlt von den Ideen, aus denen Stiegers K?che gewachsen ist, w?hrend Ingo Pertramers Fotografien ihre ?sthetische Kraft sichtbar machen. "Rote Wand. Chef's Table." ist das dritte Buch der Rote-Wand-Bibliothek - eine Hommage an die hohe Kunst des Kochens, an die Aromen der Berge und an die Vision, Tradition in Zukunft zu verwandeln. De Gewicht in Gramm: 1150.…

Titel
Rote Wand. Chef?s Table. Alpine Avantgarde im alten Schualhus
Autor
Ingo Pertramer, Christian Seiler
Verlag
CSV GmbH
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Gebundene Ausgabe
Sprache
Deutsch
ISBN-10
3903461083
ISBN-13
9783903461086
Artikelgewicht
1.150 Gramm

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