Rote Wand. Chef?s Table. Alpine Avantgarde im alten Schualhus
Sprache: Deutsch
Verlag: CSV GmbH, 2025
- Hardcover
- Neu

Anbieter: Home-set, Mannheim, DeutschlandHome-set
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 13. April 2026
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In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Am Chef's Table der Roten Wand in Lech ?bersetzt Julian Stieger die alpine Landschaft Vorarlbergs in eine kulinarische Sprache von faszinierender Klarheit. Seine Gerichte entstehen haupts?chlich aus den Zutaten der Umgebung - Wildkr?uter, Wild, Fisch, Gem?se und Fleisch aus der Region - und verwandeln sich in Kompositionen, die ebenso pr?zise wie poetisch sind. Stieger arbeitet mit ?u?erster Konzentration und Liebe zum Detail. In seiner K?che - mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet - wird Luxus neu gedacht: nicht als ?berfluss, sondern als Reduktion auf das Wesentliche, auf Geschmack, Form, Textur und Herkunft.Der Chef's Table ist das kreative Herz der Roten Wand, jener au?ergew?hnlichen Destination in den Lecher Alpen, in der sich Natur, Handwerk und ?sthetik zu einem Ganzen verbinden. Unter der Leitung von Joschi Walch, dem vision?ren Gastgeber des Hauses, entstand hier ein Ort der Inspiration - ein Kompetenzzentrum f?r alpine Avantgarde, in dem exzellente regionale Produkte zu Ausdruckstr?gern einer neuen, selbstbewussten K?che werden.Dieses Buch ?ffnet die T?r zu dieser Welt: Es dokumentiert die Gerichte, die Philosophie und die Haltung eines Teams, das alpine K?che als offenes System begreift - als lebendige Auseinandersetzung mit Landschaft, Jahreszeit und Herkunft. Christian Seiler erz?hlt von den Ideen, aus denen Stiegers K?che gewachsen ist, w?hrend Ingo Pertramers Fotografien ihre ?sthetische Kraft sichtbar machen. "Rote Wand. Chef's Table." ist das dritte Buch der Rote-Wand-Bibliothek - eine Hommage an die hohe Kunst des Kochens, an die Aromen der Berge und an die Vision, Tradition in Zukunft zu verwandeln. De Gewicht in Gramm: 1150.…
Bestandsnummer des Verkäufers IB-603576
- Titel
- Rote Wand. Chef?s Table. Alpine Avantgarde im alten Schualhus
- Autor
- Ingo Pertramer, Christian Seiler
- Verlag
- CSV GmbH
- Erscheinungsjahr
- 2025
- Zustand
- Neu
- Einband
- Gebundene Ausgabe
- Sprache
- Deutsch
- ISBN-10
- 3903461083
- ISBN-13
- 9783903461086
- Artikelgewicht
- 1.150 Gramm
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Ingo Pertramer, 1975 in Salzburg geboren, ist einer der bedeutendsten Porträtfotografen Österreichs. Außerdem ist er Filmer, leidenschaftlicher Koch und Fotograf zahlreicher Kochbücher. Ingo Pertramer lebt mit seiner Familie in Wien.
Joschi Walch führt in zweiter Generation das Hotel "Rote Wand" in Zug bei Lech.
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