Scents and Flavors (Paperback)

Charles Perry

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Sprache: Englisch

Verlag: New York University Press, New York, 2020

1479800813 / 9781479800810

Serie: Buch 44 von 57 - Library of Arabic Literature

Anbieter: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustralienAussieBookSeller

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Paperback. Collecting 635 meticulous recipes, Scents and Flavors invites us to savor an inventive cuisine that elevates simple ingredients by combining the sundry aromas of herbs, spices, fruits, and flower essences. This popular thirteenth-century Syrian cookbook is an ode to what its anonymous author calls the "greater part of the pleasure of this life," namely the consumption of food and drink, as well as the fragrances that garnish the meals and the diners who enjoy them. Organized like a meal, it opens with appetizers and juices and proceeds through main courses, side dishes, and desserts, including such confections as candies based on the higher densities of sugar syrupan innovation unique to the medieval Arab world. Apricot beverages, stuffed eggplant, pistachio chicken, coriander stew, melon crepes, and almond pudding are seasoned with nutmeg, rose, cloves, saffron, and the occasional rare ingredient like ambergris to delight and surprise the banqueter. Bookended by chapters on preparatory perfumes, incenses, medicinal oils, antiperspirant powders, and after-meal hand soaps, this comprehensive culinary journey is a feast for all the senses. With the exception of four extant Babylonian and Roman specimens, cookbooks did not appear on the world literary scene until Arabic speakers began compiling their recipe collections in the tenth century, peaking in popularity in the thirteenth century. Scents and Flavors quickly became a bestseller during this golden age of cookbooks, and remains today a delectable read for epicures and cultural historians alike. A bilingual Arabic-English edition. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781479800810

Titel
Scents and Flavors (Paperback)
Autor
Charles Perry
Verlag
New York University Press, New York
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1479800813
ISBN-13
9781479800810
Serie
Buch 44 von 57: Library of Arabic Literature

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