Scents and Flavors : A Syrian Cookbook

Charles Perry

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Sprache: Englisch

Verlag: New York University Press Mai 2017, 2017

1479856282 / 9781479856282

Serie: Buch 24 von 57 - Library of Arabic Literature

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Hardcover

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Collecting 635 meticulous recipes, Scents and Flavors invites us to savor an inventive cuisine that elevates simple ingredients by combining the sundry aromas of herbs, spices, fruits, and flower essences. This popular thirteenth-century Syrian cookbook is an ode to what its anonymous author calls the 'greater part of the pleasure of this life,' namely the consumption of food and drink, as well as the fragrances that garnish the meals and the diners who enjoy them. Organized like a meal, it opens with appetizers and juices and proceeds through main courses, side dishes, and desserts, including such confections as candies based on the higher densities of sugar syrup-an innovation unique to the medieval Arab world. Apricot beverages, stuffed eggplant, pistachio chicken, coriander stew, melon crepes, and almond pudding are seasoned with nutmeg, rose, cloves, saffron, and the occasional rare ingredient like ambergris to delight and surprise the banqueter. Bookended by chapters on preparatory perfumes, incenses, medicinal oils, antiperspirant powders, and after-meal hand soaps, this comprehensive culinary journey is a feast for all the senses. With the exception of four extant Babylonian and Roman specimens, cookbooks did not appear on the world literary scene until Arabic speakers began compiling their recipe collections in the tenth century, peaking in popularity in the thirteenth century. Scents and Flavors quickly became a bestseller during this golden age of cookbooks, and remains today a delectable read for epicures and cultural historians alike. A bilingual Arabic-English edition.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781479856282

Titel
Scents and Flavors : A Syrian Cookbook
Autor
Charles Perry
Verlag
New York University Press Mai 2017
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1479856282
ISBN-13
9781479856282
Artikelgewicht
717 Gramm
Abmessungen
236x159x38 mm
Serie
Buch 24 von 57: Library of Arabic Literature

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