The Science of Baking : Everything You Need to Know to Create Perfect Sweet and Savory Bakes, Every Time

Matt Adlard

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Sprache: Englisch

Verlag: DK Publishing (Dorling Kindersley) Apr 2026, 2026

0593961137 / 9780593961131

Serie: Buch 7 von 7 - The Science of Food

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - "An essential book for anyone looking to understand and improve their baking" Tom Kerridge"Part masterclass, part laboratory, and totally inspiring. Matt Adlard brings clarity and precision to the mysteries of baking, showing not just how to make something work, but why it works" Helen GohDiscover the secrets of the professionals to achieve perfect bakes, every timeWhether you're a baking novice or a star baker, The Science of Baking is your cheat sheet for understanding what really happens in the kitchen. Matt Adlard bestselling author, self-taught baker, and pastry chef demystifies the science behind your favorite bakes, so you can recreate them in your own kitchen with show-stopping results.With more than 50 recipes including showstoppers like Vanilla Burnt Basque Cheesecake, Rosemary Focaccia, Pistachio and Orange Biscotti, and Black Forest Swiss Roll plus step-by-step photography and troubleshooting tips on cake decorations, gluten-free baking, and baking the perfect sourdough bread: this comprehensive baking book is everything you need to understand and explore the art and science of baking.Discover what makes brownies fudgy, chewy, or cakey, how to achieve fluffy risen soufflés and meringues, why fermentation and hydration affect the structure of sourdough, and how to laminate pastry for flakey, golden croissants.Dive into the chemistry of ingredients with detailed illustrations and microscopic imagery learn how to master your oven, and unlock essential techniques to create unbeatable flavor and finesse at home.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780593961131

Titel
The Science of Baking : Everything You Need to Know to Create Perfect Sweet and Savory Bakes, Every Time
Autor
Matt Adlard
Verlag
DK Publishing (Dorling Kindersley) Apr 2026
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0593961137
ISBN-13
9780593961131
Artikelgewicht
972 Gramm
Abmessungen
258x216x24 mm
Serie
Buch 7 von 7: The Science of Food

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