The Science of Baking : Everything You Need to Know to Create Perfect Sweet and Savory Bakes, Every Time
Sprache: Englisch
Verlag: DK Publishing (Dorling Kindersley) Apr 2026, 2026
- Hardcover
- Neu

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Zustand: Neu
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Neuware - "An essential book for anyone looking to understand and improve their baking" Tom Kerridge"Part masterclass, part laboratory, and totally inspiring. Matt Adlard brings clarity and precision to the mysteries of baking, showing not just how to make something work, but why it works" Helen GohDiscover the secrets of the professionals to achieve perfect bakes, every timeWhether you're a baking novice or a star baker, The Science of Baking is your cheat sheet for understanding what really happens in the kitchen. Matt Adlard bestselling author, self-taught baker, and pastry chef demystifies the science behind your favorite bakes, so you can recreate them in your own kitchen with show-stopping results.With more than 50 recipes including showstoppers like Vanilla Burnt Basque Cheesecake, Rosemary Focaccia, Pistachio and Orange Biscotti, and Black Forest Swiss Roll plus step-by-step photography and troubleshooting tips on cake decorations, gluten-free baking, and baking the perfect sourdough bread: this comprehensive baking book is everything you need to understand and explore the art and science of baking.Discover what makes brownies fudgy, chewy, or cakey, how to achieve fluffy risen soufflés and meringues, why fermentation and hydration affect the structure of sourdough, and how to laminate pastry for flakey, golden croissants.Dive into the chemistry of ingredients with detailed illustrations and microscopic imagery learn how to master your oven, and unlock essential techniques to create unbeatable flavor and finesse at home.…
Bestandsnummer des Verkäufers 9780593961131
- Titel
- The Science of Baking : Everything You Need to Know to Create Perfect Sweet and Savory Bakes, Every Time
- Autor
- Matt Adlard
- Verlag
- DK Publishing (Dorling Kindersley) Apr 2026
- Veröffentlichungsjahr
- 2026
- Zustand
- Neu
- Einband
- Buch
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0593961137
- ISBN-13
- 9780593961131
- Artikelgewicht
- 972 Gramm
- Abmessungen
- 258x216x24 mm
- Serie
- Buch 7 von 7: The Science of Food
“Whether you’re a novice baker or a seasoned professional, Matt brings clarity and precision to the mysteries of baking” Helen Goh
Discover the secrets of professional bakers to achieve perfect bakes every time
Baking is essentially chemistry for the kitchen, and in order to perfect our home bakes, we first need to understand the processes and variables that go into creating the perfect bake. Join bestselling author, self-taught baker, and pastry chef, Matt Adlard, as he demystifies the science behind your favorite bakes, teaching you how to recreate them at home with show-stopping results.
The Science of Baking teaches you how baking actually works: what purpose each ingredient serves in a recipe, how they combine and interact together and, most importantly, how to use the correct temperature and oven settings for the best results.
With more than 50 step-by-step recipes for delicious breads, pastries, cookies, cakes, and desserts, plus detailed illustrations, expert tips, and troubleshooting for every subject – from sourdough starters to cake decorating, gluten-free, and vegan baking – as well as knockout recipes for chocolate chip cookies, desserts such as Vanilla Burnt Basque Cheesecake, Crème Caramel, and the ultimate Black Forest Swiss Roll, this is everything you need to understand and explore the world of baking.
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