The Science and Safety of Beverages

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2026

0443365369 / 9780443365362

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The Science and Safety of Beverages is a comprehensive guide that explores principles and practices that are essential in producing safe, high-quality beverages. The book offers detailed examinations of a variety of beverages and their production processes, with coverage such as quality assurance in fruit beverages, microbial safety in vegetable drinks, and techniques to enhance the shelf life and safety of dairy beverages. Readers of this informative book will gain insights into preserving the quality and microbial characteristics of plant-based beverages, along with advancements in maintaining safety standards for alcoholic drinks.This versatile guide compiles a variety of both traditional methods and advanced techniques for detecting contaminants and verifying compliance with regulatory standards for all major drink categories, making it a valuable resource for food scientists, industry professionals, and academics in food and beverage science.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780443365362

Titel
The Science and Safety of Beverages
Autor
Roji Waghmare
Verlag
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0443365369
ISBN-13
9780443365362
Artikelgewicht
450 Gramm

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