Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
Shahidi, Fereidoon (EDT); Jones, Yvonne (EDT); Kitts, David D. (EDT)
ISBN 10: 1566765730 ISBN 13: 9781566765732
Verlag: CRC Press, 1997
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Inhaltsangabe:
Research and development of seafood continues to be productive in terms of new and improved products for both food and non-food purposes. The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This recent book provides extensive new information on these developments.
The 25 reports were prepared by food scientists specializing in seafood. The reports are well illustrated with numerous schematics and some micrographs. Extensive reference data is provided in tables and graphs.
Über die Autorin bzw. den Autor: Fereidoon Shahidi (Memorial University of Newfoundland, St John's, Canada) (Edited by) , Yvonne M. Jones (National Research Council, Vancouver, British Columbia, Canada) (Edited by) , David Kitts (University of British Columbia, Vancouver, Canada) (Edited by)
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Bibliografische Details
Titel: Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
Verlag: CRC Press
Erscheinungsdatum: 1997
Einband: Hardcover
Zustand: New
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Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
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Gebunden. Zustand: New. Fereidoon Shahidi (Memorial University of Newfoundland, St John s, Canada) (Edited by) , Yvonne M. Jones (National Research Council, Vancouver, British Columbia, Canada) (Edited by) , David Kitts (University of British Columbia, Vancouver, Canada) (Edited b. Bestandsnummer des Verkäufers 596325870
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Seafood Safety, Processing, and Biotechnology
Verlag:
Taylor & Francis Inc Mai 1997, 1997
ISBN 10: 1566765730
ISBN 13: 9781566765732
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - The use of biotechnology, microbiology, computer modeling and advanced analytical techniques has led to improvements in processing and product safety. This book provides information on these developments. Bestandsnummer des Verkäufers 9781566765732
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