Self-Sufficiency: Home Smoking and Curing (Paperback)

Sprache: Englisch

Verlag: IMM Lifestyle Books, East Petersburg, 2015

1504800362 / 9781504800365

Serie: Buch 2 von 14 - Self-Sufficiency

Anbieter: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustralienAussieBookSeller

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Paperback. With the invention of the tin can, freeze-drying, supermarkets, and microwaves, you might think that food preserved the old-fashioned way is no longer relevant to modern-day cooks and chefs. But the ancient traditions of smoking and curing food are actually seeing something of a resurgence these days, thanks to a growing back-to-basics movement and a renewed desire for simple, honest food. This book includes information on the origins and history of smoke-curing, the basic smoking process, raw materials, equipment, and storage. Also included are 25 recipes for meat, game, fish, and shellfish. Home Smoking and Curing is a practical guide to retaining the subtle flavors of your favorite foods, from simple smoked salmon to more adventurous ideas like smoked mussels, sausage, and even salt-and-pepper smoked squid. Home smoking and curing meat is all about bringing out the best possible flavors in a healthy, natural way, and savoring it all the more because you prepared it yourself. Preserving food is actually surprisingly simple; all it takes is some basic equipment and a little bit of organization. Synopsis coming soon. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781504800365

Titel
Self-Sufficiency: Home Smoking and Curing (Paperback)
Autor
Joanna Farrow
Verlag
IMM Lifestyle Books, East Petersburg
Erscheinungsjahr
2015
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1504800362
ISBN-13
9781504800365
Serie
Buch 2 von 14: Self-Sufficiency

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