Sensory Evaluation Techniques: Second Edition
Meilgaard, Morten C.,Civille, Gail Vance,Carr, B. Thomas
Sprache: Englisch
Verlag: CRC-Press, 1991
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: HPB-Emerald, Dallas, TX, USAHPB-Emerald
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- Titel
- Sensory Evaluation Techniques: Second Edition
- Autor
- Meilgaard, Morten C.,Civille, Gail Vance,Carr, B. Thomas
- Verlag
- CRC-Press
- Veröffentlichungsjahr
- 1991
- Zustand
- Very Good
- Einband
- hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0849342805
- ISBN-13
- 9780849342806
- Ausgabe
- 2. Auflage
The book's "how to" description of sensory evaluation methods features both consumer research techniques, as well as more practical tests that are commonly used. The descriptions of the evaluation methods are accompanied by numerous practical examples of the techniques described. The book also contains complete instructions for the Spectrum™ method of descriptive analysis, as well as a relevant selection of those statistical techniques sensory analysts need (including examples illustrating the analysis of sensory tests).
Instructors and students of sensory evaluation, as well as researchers and libraries in the production and marketing of foods, beverages, cosmetics, fragrances, textiles, and paper products will find this book to be invaluable.
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