Serving Safe Food (Certification Coursebook), A Practical Approach to Food Safety
ServSafe
ISBN 10: 1883904285 ISBN 13: 9781883904289
Verlag: Kendall / Hunt Publishing Company, 1995
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Inhaltsangabe:
This [book] has been designed for self-study.... [It] covers the need for food safety, the hazards that threaten food, and guidelines for training employees in personal hygiene. [It] covers the basics of a Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) food safety system and methods for training employees to run the system. [It] covers methods for purchasing, receiving, storing, preparing, cooking, holding, serving, cooling, and reheating food safely. [It] covers designing facilities and choosing equipment, cleaning and sanitizing, and controlling pests. In addition, ideas for working with regulatory agencies are included. -Introd.
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Bibliografische Details
Titel: Serving Safe Food (Certification Coursebook)...
Verlag: Kendall / Hunt Publishing Company
Erscheinungsdatum: 1995
Einband: Paperback
Zustand: Very Good
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Serving Safe Food: Certification Course Book 95
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Zustand: Bueno. : Este libro ha sido diseñado para el autoestudio y cubre la necesidad de seguridad alimentaria, los peligros que amenazan los alimentos y las pautas para capacitar a los empleados en higiene personal. Cubre los conceptos básicos de un sistema de seguridad alimentaria de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y métodos para capacitar a los empleados para ejecutar el sistema. Cubre los métodos para comprar, recibir, almacenar, preparar, cocinar, mantener, servir, enfriar y recalentar los alimentos de forma segura. Cubre el diseño de instalaciones y la elección de equipos, la limpieza y desinfección y el control de plagas. Además, se incluyen ideas para trabajar con agencias reguladoras. EAN: 9781883904289 Tipo: Libros Categoría: Educación|Tecnología Título: Serving Safe Food: Certification Course Book 95 Autor: ServSafe Editorial: Educational Foundation of the Idioma: en Páginas: 201 Formato: tapa blanda. Bestandsnummer des Verkäufers Happ-2024-12-11-3c220a4f
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