Smart Engineering Approaches to Food Safety and Shelf Life Extension (Paperback)
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2026
- Softcover
- Neu

Anbieter: CitiRetail, Stevenage, Vereinigtes KönigreichCitiRetail
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Bestandsnummer des Verkäufers 9780443403972
- Titel
- Smart Engineering Approaches to Food Safety and Shelf Life Extension (Paperback)
- Autor
- Yogesh K. Ahlawat
- Verlag
- Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego
- Erscheinungsjahr
- 2026
- Zustand
- new
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 044340397X
- ISBN-13
- 9780443403972
Alongside sustainable practices, sections also cover high-pressure processing, pulsed electric fields, novel packaging materials designed to minimize spoilage and contamination, intelligent packaging systems, and process optimization techniques. Authored by leading experts in the fields of engineering and food science, this book uniquely integrates both disciplines to provide a comprehensive understanding of the latest advancements in food preservation and processing technologies.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Dr. Chhikara has worked with Central Institute of Post-harvest Institute of Post-harvest Engineering & Technology, Punjab, India and Lovely Professional University, Punjab, India on different aspects of traditional food products, grain processing, extrusion and functional foods. She has eleven years of teaching and research experience and taught various subjects in areas of food technology, health foods and food safety at graduate and postgraduate level. She received best research paper awards at national and international level. She has published more than seventy-five publications in national and international journals of high repute and five international books.
Dr. Ashutosh Singh is Professor and Area Head of the Biological and Biomedical Engineering program in the School of Engineering at the University of Guelph, Ontario, Canada. He has authored over 60 peer-reviewed research articles and contributed to several research projects funded by the National Sciences and Engineering Research Council of Canada, the Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, and MITACS.
Dr. Singh's research work involves the development of novel food processing methods and the use of physical, chemical, engineering, bioinformatics and biotechnological tools to improve our limited understanding of the nutritional component of food at the molecular level. In recent years his research group has expanded the research areas to include the development of non-destructive food quality and safety testing techniques using ATR-FTIR and NIR. His research group also works in the area of design, fabrication and application of microfluidic electrochemical biosensors, Quartz-Crystal Microbalance (QCM) biosensors and colorimetric biosensors to identify food allergens and toxins.
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