Solid State Fermentation : Research and Industrial Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2020

3030236773 / 9783030236779

Serie: Buch 71 von 81 - Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book reviews the wide range of products and applications of solid state fermentation as well as the development of this cultivation technology over the last years. In this book, readers will also learn about the challenges of solid state fermentation, including process management, reactor design, scale-up and the formation of process-specific products. Solid fermentation is a traditional cultivation technique of food technology and involves all cultivations of microorganisms on a solid substrate without free liquid phase. In the course of development of Biotechnology it was replaced by liquid cultivation mainly in the western countries. Over the past few years, solid-state fermentation is now becoming more important and has moved more back into focus. Especially, it is suitable for the cultivation of filamentous organisms, like ascomycetes and basidiomycetes, but also for various yeasts and bacteria. The products and applications of solid-state fermentation are as diverse as the microorganisms. They range from enzyme production to the production of antibiotics and pigments to the use in environmental technology and energy production.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030236779

Titel
Solid State Fermentation : Research and Industrial Applications
Autor
Susanne Steudler
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030236773
ISBN-13
9783030236779
Artikelgewicht
283 Gramm
Abmessungen
235x155x11 mm
Serie
Buch 71 von 81: Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology

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