Source Book on some Internationa Food Flavors

Sprache: Englisch

Verlag: Queens College, Flushing, NY, 1982

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Newman, J., Ross, A., and Garske, E. Source Book on Some International Food Flavors of Home Economics. Flushing, NY: Queens College, 1982. (210 x 175 mm) pp. 33. Staple bound in cream colored card with two stylized chef decorative motifs. Very Good to Near Fine condition.This booklet was printed for the 'International Flavors of Home Economics Seminar, ' held at Queens College on April 24, 1982. It stands at the intersection of nutrition studies, anthropology, pedagogy, and culinary studies with listings of cooking equipment, suppliers, and restaurants, and eateries specific to Chinese, Asian, Indian, Middle Eastern, Italian, Afro-American, and Hispanic, cuisines in New York, with further critical bibliographies for each culture. The authors have also provided examples of foodie fairs, festivals, and bazaars and a sample lesson plan examining Thanksgiving traditions.

Bestandsnummer des Verkäufers 642

Bibliografische Details

Titel
Source Book on some Internationa Food Flavors
Autor
J. Newman, A. Ross, and E. Garske
Verlag
Queens College, Flushing, NY
Erscheinungsjahr
1982
Zustand
Very Good
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
Abmessungen
210 x 175 mm
Verkäuferkataloge
Archival Material and Ephemera

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