Spices and packaging materials: effect on food shelf life/acceptability

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing Dez 2018, 2018

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The global crisis has worsened an already precarious food situation because when food is in short supply people are more concerned about satisfying hunger, therefore care less about food safety. Spoilage is a metabolic process that causes foods to be undesirable or unacceptable for human consumption due to changes in sensory characteristics caused by mesophilic microorganisms which grow in moderate temperature range. Inadequate packaging also could have profound effect on the whole pattern and total amount of food consumed, hence this research, to show that Spices and packaging materials could play an important role in enhancing the shelf life and overall acceptability of food, as demonstrated using steamed bambara groundnut pudding.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 128 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786139973736

Titel
Spices and packaging materials: effect on food shelf life/acceptability
Autor
Chisom Umeh
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing Dez 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6139973732
ISBN-13
9786139973736
Artikelgewicht
209 Gramm
Abmessungen
220x150x9 mm

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