Sprouted Grains : Nutritional Value, Production, and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc, 2018

0128115254 / 9780128115251

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Sprouted Grains: Nutritional Value, Production and Applications is a complete and comprehensive overview of sprouted grains, with coverage from grain to product. Sections includes discussions on the process of grain germination from both a genetic and physiological perspective, the nutrients and bioactive compounds present in spouted grains, and the equipment and technical innovation of use to manufacturers of sprouted grains and sprouted grain products. This book is essential reading for cereal science academics and postgraduate students interested in the subject of cereal processing, but is also ideal for industrial product developers in cereal companies. This edited volume brings together the world's leading researchers on sprouted grains.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128115251

Titel
Sprouted Grains : Nutritional Value, Production, and Applications
Autor
Jonathan W. Devries
Verlag
Elsevier Inc
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128115254
ISBN-13
9780128115251
Artikelgewicht
465 Gramm
Abmessungen
229x152x18 mm

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