Standard Methods for the Examination of Dairy Products

Sprache: Englisch

Verlag: Amer Public Health Assn, 2012

0875530214 / 9780875530215

Anbieter: J. Peterson - bookseller, Sacramento, CA, USAJ. Peterson - bookseller

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Standard Methods for the Examination of Dairy Products. 9780875530024 978-0-87553-002-4 Standard Methods for the Examination of Dairy Products (SMEDP) is designed for regulatory, industry, and commercial laboratories that need to assess the safety and quality of dairy products. It is also a compendium of microbiological, chemical, and physical methods for analyzing milk and dairy products. The focus of SMEDP is on tests for hidden attributes that can only be detected by laboratory procedures. These include test methods and procedures that may be applied routinely for the laboratory evaluation of products and complex nonroutine methods, such as those for foodborne pathogens and vitamin content analysis. Some test methods are not included in SMEDP, although the references may provide sources for readers interested in additional analysis. Tests for specific pesticide residues, radionuclides, and nutrient constituents, with the exception of tests for vitamins A and D, are not included. Qualities of dairy products that are discernible by the consumer are generally not included. By and large, subjective tests for such variables as body, texture, and flavor are not adaptable to SMEDP. …

Bestandsnummer des Verkäufers ABE-1703787923677

Titel
Standard Methods for the Examination of Dairy Products
Autor
H. M. Wehr H. Michael Wehr , PhD, Joseph F. Frank , PhD
Verlag
Amer Public Health Assn
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
New
Einband
Soft cover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0875530214
ISBN-13
9780875530215

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