Study Guide to Accompany Management by Menu, Fourth Edition

Kotschevar, Lendal H./ Escoffier, Marcel R.

ISBN 10: 0470140534 ISBN 13: 9780470140536

Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2007

Sprache: Englisch

Zustand: Neu Softcover

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4th study guide edition. 137 pages. 10.50x8.25x0.25 inches. In Stock.

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Bibliografische Details

Titel

Study Guide to Accompany Management by Menu, Fourth Edition

Verlag

John Wiley & Sons Inc

Erscheinungsjahr

2007

Sprache

Englisch

ISBN-10

0470140534

ISBN-13

9780470140536

Einband

Paperback

Auflage

4. Auflage

Zustand

Brand New

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�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.

�ber die Autorin bzw. den Autor

LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.

DIANE WITHROW is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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Legal entity form: Limited company
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