Sustainability in the Hospitality Industry : Principles of Sustainable Operations

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Ltd Jul 2022, 2022

0367532506 / 9780367532505

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Neuware - This foundational textbook investigates the economic, environmental and social sustainability issues facing the hospitality industry today, and explores ideas, solutions and strategies of how to manage operations in a sustainable way.This updated fourth edition features new content including: - Research on nature-based solutions and zero-carbon approaches in facilities, technologies for energy, water and waste management, changes in consumer behaviour, and environmental and social impacts of food production - A new chapter on employees, diversity, inclusion and well-being in the industry - A new chapter on the challenges of operating in the Global South - More than 100 international industry case studies and focused info boxes - New practical exercises, discussion questions and research project ideas based on real-life sustainability scenarios Accessible and comprehensive, this book is essential reading for all students as well as current and future managers in the hospitality industry.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780367532505

Titel
Sustainability in the Hospitality Industry : Principles of Sustainable Operations
Autor
Gabriel C. M. Laeis
Verlag
Taylor & Francis Ltd Jul 2022
Erscheinungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0367532506
ISBN-13
9780367532505
Auflage
4. Auflage
Artikelgewicht
1.544 Gramm
Abmessungen
244x173x40 mm

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