Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
Ghillie(Author) ; Brigdale, Martin(Photo
Sprache: Englisch
Verlag: Ryland Peters & Small, 2010
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, USAZoom Books East
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- Titel
- Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
- Autor
- Ghillie(Author) ; Brigdale, Martin(Photo
- Verlag
- Ryland Peters & Small
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Zustand
- very_good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1845979478
- ISBN-13
- 9781845979478
These hearty one-pot meals, flavoured with fragrant spices, are cooked and served from an elegant, specially designed cooking vessel, also called a tagine. In Ghillie Basan’s collection of deliciously authentic recipes you will find some of the best-loved classics of the Moroccan kitchen, such as the sumptuous Lamb Tagine with Dates, Almonds and Pistachios, and the tangy Chicken Tagine with Preserved Lemon, Green Olives and Thyme. Also included are less traditional but equally delicious recipes for beef and fish – try Beef Tagine with Sweet Potatoes, Peas and Ginger or a tagine of Monkfish, Potatoes, Tomatoes and Black Olives. Hearty vegetable tagines include Baby Aubergine with Coriander and Mint, and Butternut Squash, Shallots, Sultanas and Almonds. Recipes for variations on couscous, the classic accompaniment to tagines, are also given plus plenty of ideas for fresh-tasting salads and vegetable side dishes to serve as part of your Moroccan-style feast.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ghillie Basan has worked all over the world as a cookery writer, journalist, and restaurant critic. She is Cordon Bleu trained and has written a number of highly acclaimed books, including the bestselling Flavours of Morocco and Tagines & Couscous for Ryland Peters & Small. She lives in the Scottish highlands, where she runs popular cookery workshops.
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