The Theory and Art of Bread-Making. A New Process Without the Use of Ferment. By E.N. Horsford

Sprache: Englisch

Verlag: Welch, Bigelow, and Company, Cambridge, 1861

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The Theory and Art of Bread-Making. A New Process Without the Use of Ferment. By E.N. Horsford. Published in Cambridge by Welch, Bigelow, and Company. 1861. 30 pp. 7.5” x 4.5”. 12mo. Softcover. In fair condition, with scuffing and edge wear to wrappers. Ex-library from the Massachusetts College of Pharmacy, with stamping and assorted markings. Text block reamins bound well. General age-related toning to pages, along with periodic foxing and wear. Please see photographs and ask any questions prior to purchasing. A scarce 19th Century pamphlet on the proposition of using phosphoric acid and bicarbonate of soda to induce leavening, instead of yeast or orbiter common methods.

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Bibliografische Details

Titel
The Theory and Art of Bread-Making. A New Process Without the Use of Ferment. By E.N. Horsford
Autor
Horsford, E.N.
Verlag
Welch, Bigelow, and Company, Cambridge
Erscheinungsjahr
1861
Zustand
Ausreichend
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
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