The Turkish Cookbook

Dagdeviren, Musa

159 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Phaidon Press, 2019

0714878154 / 9780714878157

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

, . Author: Musa Dagdeviren Format: Hardback Number of Pages: 512 Musa Dagdeverin is revered in Turkey because of his decades-long efforts to capture and restore Turkish culinary heritage. He has three restaurants in Istanbul - the flagship is Ciya, where he serves 1,000 different traditional dishes very year. His passion is the foundation he runs with his wife, and he has been devoted to recreating the culinary heritage of Turkey. He spends time in peoples' home, interviewing home cooks, recreating lost recipes, and recording their food stories and memories; then he cooks and tests every recipe. Far beyond a recipe book, there is no other book like THE TURKISH COOKBOOK. It will have 550 recipes (covering all regions) and 120 full-color photographs of finished dishes with stunning tableware, plus scenic atmospheric images of Turkish landscape, environment, markets, and people. An introduction showcasing the culinary cultural history of the country introduces the origins of the recipes, followed by a pantry chapter. Then the primary recipe chapters follow: Soups, Salads & Appetizers; Stuffed & Wrapped Dishes; Red Meat; Poultry & Game; Offal; Fish & Seafood; Pilafs; Bread & Pastries; Desserts; and Beverages. The book will close with a guest chef chapter of menus of recipes. These recipes have been tested for accuracy, making them fully accessible to a wide range of cooking abilities. Every recipe also has a head note - to describe cooking techniques, ingredients, traditional, and significant cultural references. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780714878157-RETAIL

Titel
The Turkish Cookbook
Autor
Dagdeviren, Musa
Verlag
Phaidon Press
Erscheinungsjahr
2019
Buchtyp
Hardback
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0714878154
ISBN-13
9780714878157

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