Understanding Baking. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
Lundberg Donald E. Rees Nicole Amendola Joseph
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Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley & Sons, 2002
- Softcover
- Neu
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Zustand: Neu
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Artikelbeschreibung des Verkäufers
pp. viii + 279 Acknowledgements.
Bestandsnummer des Verkäufers 18243429
- Titel
- Understanding Baking
- Autor
- Lundberg Donald E. Rees Nicole Amendola Joseph
- Verlag
- John Wiley & Sons
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Zustand
- New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0471405469
- ISBN-13
- 9780471405467
- Auflage
- 3. Auflage
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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