Verification of adulteration in milk sold in Assis/SP : Checking for adulteration in pasteurised milk types A, B and C sold in the city of Assis - SP

Sprache: Englisch

Verlag: Our Knowledge Publishing, 2024

6207984722 / 9786207984725

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The aim of this study was to check for adulteration and fraud in samples of pasteurised whole milk types A, B and C sold in the city of Assis-SP. 25 samples were analysed over 5 months. The following tests were carried out on all the samples: digital cryoscopy, density, pH, fat, acidity in °Dornic, and the lacto-sedimentation test. The results were compared to the standards of the legislation in force in Brazil, Normative Instruction No. 51 of 18 September 2002. Of the 25 batches of milk analysed, only 12% met all the legal requirements. The lacto-sedimentation and cryoscopy determinations showed the greatest irregularities in the analyses carried out. The conclusion is that there is a need to improve quality control in the production of pasteurised milk consumed in the city of Assis - SP.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786207984725

Titel
Verification of adulteration in milk sold in Assis/SP : Checking for adulteration in pasteurised milk types A, B and C sold in the city of Assis - SP
Autor
Gabriel Bedinotte E Silva
Verlag
Our Knowledge Publishing
Erscheinungsjahr
2024
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6207984722
ISBN-13
9786207984725
Artikelgewicht
96 Gramm
Abmessungen
220x150x4 mm

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