Vollkommener Conditor, oder gründliche Anweisung zur Zubereitung aller Arten Bonbons, Stangenzucker, Conserven, Zuckerkuchen, Essenzpasteten, Gefrornen, Crêmes, Marmeladen, Compots usw, sowie auch zum Einmachen und Glasieren der Früchte, nebst Abhandlungen vom Zucker, den Graden beim Zuckerkochen und von den zur Conditorey nöthigen Gefäßen und Geräthschaften, ingleichen erprobte Vorschriften und Recepte zu allen Gattungen der Kunstbäckerei, als zu Torten, Makronen, Marcipan, Biscuit, Aufläufen, Leb= und Pfefferkuchen, Hohlhüppen, Hobelspänen, Schmalz und anderem Backwerk, so wie auch den schmackhaftesten Pasteten; Ferner zur Bereitung des Gefrornen, der Sorbets, Gramolaten und Krêmes, so wie zu den beliebtesten Arten künstlicher Getränke un

EUPEL, Johann Christian / CNYRIM. A

Verlag: Weimar, B.F. Voigt, 1860., 1860

Beschreibung

Weimar, B.F. Voigt, 1860. 7. verm. und verb. Auflage. Kl. 8°. 2 Bl., X-XVIII, 286 S. Mit 7 (1 gest., 6 lithogr.) mehrf. gefalt. Taf. Etw. spät. Hlwd. (Gelenke tls. gerissen, berieben und beschabt). Papierbedingt gebr. u. etw. stockfleckig "Neuer Schauplatz der Künste und Handwerke Band 1". Weiss 983. Erschien ab der 10. Auflage als "Illustrierter Konditor". Eupel war Herzoglich Sächsischer Hofkonditor in Gotha. Die Abbildungen zeigen vor allem die Werkzeuge und Gerätschaften des Konditoreihandwerkes Mitte des 19. Jrdt. Sprache: deutsch;. Bestandsnummer des Verkäufers 1933AB

Bibliografische Details

Titel: Vollkommener Conditor, oder gründliche ...

Verlag: Weimar, B.F. Voigt, 1860.

Erscheinungsdatum: 1860

Einband: Hardcover