The Wine List Handbook : Building, Pricing, Organizing, and Managing a Restaurant Wine Program

Sprache: Englisch

Verlag: Laine Educational Media LLC Mai 2026, 2026

9798195219451

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Reactive PublishingThe Wine List Handbook is a practical guide to the structure, planning, and management of restaurant wine programs. Written for hospitality professionals, sommeliers, beverage managers, restaurateurs, and serious wine students, this book explains how wine lists are developed, priced, organized, and maintained in a restaurant environment.The book covers the core decisions behind wine program design, including list architecture, regional balance, varietal selection, supplier relationships, inventory planning, menu alignment, pricing methods, by-the-glass strategy, cellar organization, staff training, and ongoing list maintenance.Rather than treating a wine list as a static menu, this guide approaches it as an operational system shaped by guest preferences, food pairing, service standards, purchasing constraints, storage capacity, and business discipline. Readers will learn how professional wine programs are evaluated, adjusted, and managed over time.Topics include: Wine list structure and category organizationBottle selection and regional representationPricing models and margin considerationsBy-the-glass program planningInventory control and purchasing workflowsPairing strategy and menu compatibilitySupplier communication and vendor managementStaff education and service consistencyList updates, seasonal rotation, and program reviewDesigned as a clear reference for restaurant wine operations, The Wine List Handbook provides a grounded framework for building and managing a wine program with clarity, consistency, and professional standards.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9798195219451

Titel
The Wine List Handbook : Building, Pricing, Organizing, and Managing a Restaurant Wine Program
Autor
Evans Mae
Verlag
Laine Educational Media LLC Mai 2026
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-13
9798195219451
Artikelgewicht
583 Gramm
Abmessungen
229x152x31 mm

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