Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2006

038733341X / 9780387333410

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Since publication of the first edition of Wine Microbiology in 1997, the volume of new information and concepts has dramatically increased. Even with the tremendous increase in available information, a comprehensive understanding regarding the role of individual microorganisms towards wine quality as well as the impact of complicated interactions between microorganisms and processing techniques is lacking.Wine Microbiology, Second Edition, fills this void. Like the first edition, the book addresses real world problems such as characterization and enumeration of yeast, bacteria and molds common to juice and wine environments and their impact on wine quality and stability. In addition, the potential of solving processing problems through rapid, real-time molecular methods and new applications for using starter cultures of non-Saccharomyces yeast are discussed. The book is a great resource for professionals and students in the field of enology and viticulture.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780387333410

Titel
Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures
Autor
Charles G. Edwards
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2006
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
038733341X
ISBN-13
9780387333410
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
787 Gramm
Abmessungen
241x160x28 mm

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