Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures

Charles G. Edwards

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Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2010

1441941215 / 9781441941213

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Since publication of the first edition of Wine Microbiology in 1997, the volume of new information and concepts has dramatically increased. Even with the tremendous increase in available information, a comprehensive understanding regarding the role of individual microorganisms towards wine quality as well as the impact of complicated interactions between microorganisms and processing techniques is lacking.Wine Microbiology, Second Edition, fills this void. Like the first edition, the book addresses real world problems such as characterization and enumeration of yeast, bacteria and molds common to juice and wine environments and their impact on wine quality and stability. In addition, the potential of solving processing problems through rapid, real-time molecular methods and new applications for using starter cultures of non-Saccharomyces yeast are discussed. The book is a great resource for professionals and students in the field of enology and viticulture.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781441941213

Titel
Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures
Autor
Charles G. Edwards
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1441941215
ISBN-13
9781441941213
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
628 Gramm
Abmessungen
235x155x23 mm

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