Work Clean

Dan Charnas

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Sprache: Englisch

Verlag: Penguin Books Ltd, GB, 2016

0241200334 / 9780241200339

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Night after night, chefs and their crews multitask in a way that puts deskbound workers to shame. Have you ever wondered how they do it? In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place ('putting in place' to you and me) - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place, including: 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up'.Demonstrating how to put the method into practice, Work Clean is your guide to boosting productivity in all aspects of life.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780241200339

Titel
Work Clean
Autor
Dan Charnas
Verlag
Penguin Books Ltd, GB
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0241200334
ISBN-13
9780241200339
Artikelgewicht
213 Gramm

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