Alice Waters

Alice Louise Waters (* 28. April 1944 in Chatham, New Jersey) ist eine US-amerikanische Gastronomin und Mitbesitzerin des kalifornischen Restaurants „Chez Panisse“ in Berkeley, das als Ursprungsort der California Cuisine gilt. Sie ist Gründerin der Edible Schoolyard Foundation (https://edibleschoolyard.org) und erhielt 2009 den Eckart Witzigmann-Preis in Deutschland. Ihr Bekenntnis zur grünen Küche hat Alice Waters die Freundschaft mit Carlo Petrini, dem Gründer und Präsidenten der Slowfood-Bewegung und dem passionierten Gärtner Prinz Charles eingetragen, ebenso wie die gleichgesinnter Celebrities wie Richard Gere, Harrison Ford oder Martha Stewart.