Malte Rubach

Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der Technischen Universität München promoviert.

Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht, sowie in Publikumsmedien, wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.

Als Buchautor schrieb er unter anderem "Die Ökobilanz auf dem Teller - Wie wir mit unserem Essen das Klima schützen können" und hat die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Umwelt analysiert. Das Buch schaffte es auf die Bestsellerliste "Nachhaltigkeit“.

Zuletzt erschienen im Februar 2024 und Oktober 2024 seine Bücher "Warum es uns kümmern sollte, wenn in China ein Sack Reis umfällt - Die Ernährung der Zukunft" bei S. Hirzel Verlag sowie "Die größten plant-based Ernährungs-Mythen - Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch" bei Droemer Knaur.

(C) Autorenfoto: Ingolf Hatz

(C) Autorenvideo: Marjorie Rubach