Mauro De Luca

Mauro De Luca ist ein Koch aus Florenz in Italien. Zusammen mit seiner koreanischen Frau betreibt er ein veganes Restaurant in London. Sein Fokus liegt auf der Vermischung von Kulturen und Menschen durch Essen zusammenzubringen. Wegen seiner Frau ist Mauro von der Heilung durch probiotischer Lebensmittel vaszieniert, insbesondere von Kimchi, und so sind diese in vielen seiner Gerichten stark vertreten.

Mauro hat sogar seine eigenen Versionen von Kimchi kreiert: Grün, Gelb und Lila mit verschiedenen Kohlköpfen und Zutaten wie Rosmarin und Spirulina.

Mauros Kochbücher zielen darauf ab, Menschen in gesundes Kochen einzuführen, von probiotischen Lebensmitteln zu profitieren und ihre Darmgesundheit zu heilen.