Ae Jin Huys

Ae Jin Huys ist Autorin und Expertin für koreanische Küche und Esskultur. Mit ihrer Arbeit bringt sie die koreanische Esskultur einem westlichen Publikum näher und eröffnet neue Perspektiven auf die kulinarischen Traditionen Koreas.

In ihren Büchern Kimchi: Gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse, Korea Küche: Authentisch koreanisch kochen mit heimischen Zutaten und Soulfood Korea: Traditionelle koreanische Rezepte und Geschichten für die Seele erkundet sie den Reichtum und die Vielfalt der koreanischen Küche. Fermentation, regionale und saisonale Zutaten sowie die Harmonie zwischen Mensch und Natur sind wiederkehrende Themen ihrer Arbeit.

Ae Jin geht auch der Frage nach, was eine Küche über eine Kultur verrät: wie Wissen über Generationen weitergegeben wird, wie sich Geschmackswelten entwickeln und wie kulinarische Traditionen sich im Laufe der Zeit verändern. Ihre Arbeit bewegt sich zwischen Korea und Belgien, zwischen kulinarischem Erbe und zeitgenössischer Praxis. Dabei macht sie die koreanische Küche einem westlichen Publikum zugänglich, ohne die Traditionen, Nuancen und kulturellen Hintergründe aus dem Blick zu verlieren, die sie einzigartig machen.

Mit Mokja vermittelt sie koreanische Küche durch Catering, Workshops und Pop-up-Events. Darüber hinaus gibt sie bei Horeca Forma Schulungen für Fachkräfte aus dem Gastronomiebereich und arbeitet als kulinarische Beraterin.

Ae Jin lebt und arbeitet in Gent, Belgien. Beruflich reist sie jedes Jahr nach Korea, um ihr Wissen zu vertiefen und ihr professionelles Netzwerk zu pflegen.