Isbn: 9780123944375 - encyclopedia of food grains (12 Ergebnisse)
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Gebunden. Zustand: New. Written from an international perspective the Encyclopedia concentrates on the food uses of grains, but details are also provided about the wider roles of grains Well organized and accessible, it is the ideal resource for students, researc.
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2016
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Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2016
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Book & Merchandise. Zustand: new. Book & Merchandise. The Encyclopedia of Food Grains, Four Volume Set is an in-depth and authoritative reference covering all areas of grain science. Coverage includes everything from the genetics of grains to the commercial, economic and social aspects of this important food source. Also covered are the biology and chemistry of grains, the applied aspects of grain production and the processing of grains into various food and beverage products. With the paramount role of cereals as a global food source, this Encyclopedia is sure to become the standard reference work in the field of science.Also available online via ScienceDirect featuring extensive browsing, searching, and internal cross-referencing between articles in the work, plus dynamic linking to journal articles and abstract databases, making navigation flexible and easy. For more information, pricing options and availability Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
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