9786131519031 - influence des hydroperoxydes d’acides gras sur la yarrowia lipolytica: lors de leur bioconversion en composés d’arômes (omn.univ.europ.) von tran, thanh hoa; dao, thien (9 Ergebnisse)

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Taschenbuch. Zustand: Neu. Influence des hydroperoxydes d'acides gras sur la Yarrowia lipolytica | Lors de leur bioconversion en composés d'arômes | Thanh Hoa Tran (u. a.) | Taschenbuch | 172 S. | Französisch | 2013 | Éditions universitaires européennes | EAN 9786131519031 | Verantwortliche Person für die EU: Editions universitaires europeennes, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…

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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Dans le but de produire des composés d'arôme, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilisés comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l'hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en aldéhydes en C6, composés participant aux 'notes vertes'. La présence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des répercussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilité et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont également à l'origine d'un stress oxydatif sur le métabolisme des cellules de levure. Le potentiel d'oxydo-réduction du milieu semble influer l'impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d'activité des enzymes antioxydantes des cellules cultivées dans le milieu réducteur sont moins importantes que celles des cellules cultivées dans le milieu témoin. Un plan d'expérience factoriel a permis de déterminer les facteurs favorisant la production d'hexanal. Il s'agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l'agent réducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi été déterminées. 172 pp. Französisch.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Dans le but de produire des composés d arôme, les hydroperoxydes d acides gras sont utilisés comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en aldéhydes en C6, composés participant aux 'notes vertes'. La présence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des répercussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilité et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont également à l origine d un stress oxydatif sur le métabolisme des cellules de levure. Le potentiel d oxydo-réduction du milieu semble influer l impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d activité des enzymes antioxydantes des cellules cultivées dans le milieu réducteur sont moins importantes que celles des cellules cultivées dans le milieu témoin. Un plan d expérience factoriel a permis de déterminer les facteurs favorisant la production d hexanal. Il s agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l agent réducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi été déterminées.; Dans le but de produire des composés d'arôme, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilisés comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l'hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en aldéhydes en C6, composés participant aux 'notes vertes'. La présence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des répercussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilité et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont également à l'origine d'un stress oxydatif sur le métabolisme des cellules de levure. Le potentiel d'oxydo-réduction du milieu semble influer l'impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d'activité des enzymes antioxydantes des cellules cultivées dans le milieu réducteur sont moins importantes que celles des cellules cultivées dans le milieu témoin. Un plan d'expérience factoriel a permis de déterminer les facteurs favorisant la production d'hexanal. Il s'agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l'agent réducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi été déterminées.…

Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Dans le but de produire des composés d'arôme, les hydroperoxydes d'acides gras sont utilisés comme substrats pour la Yarrowia lipolytica exprimant l'hydroperoxyde lyase du poivron vert. Cette enzyme permet la transformation de ces hydroperoxydes en aldéhydes en C6, composés participant aux 'notes vertes'. La présence des hydroperoxydes dans le milieu de culture a des répercussions sur les levures en inhibant la croissance des cellules, en induisant la chute de leur viabilité et en fluidifiant la membrane cellulaire. Ils sont également à l'origine d'un stress oxydatif sur le métabolisme des cellules de levure. Le potentiel d'oxydo-réduction du milieu semble influer l'impact des hydroperoxydes sur les cellules de levure. Les variations d'activité des enzymes antioxydantes des cellules cultivées dans le milieu réducteur sont moins importantes que celles des cellules cultivées dans le milieu témoin. Un plan d'expérience factoriel a permis de déterminer les facteurs favorisant la production d'hexanal. Il s'agit principalement des substrats hydroperoxydes et de l'agent réducteur. Les conditions optimales de la bioconversion ont ainsi été déterminées.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 172 pp. Französisch.…