Isbn: 9786202014441 - hurdle effect of polyols and fibre to improve quality and shelf life: hurdle effect of polyols and fibre to improve quality and shelf life of baked ... quality and shelf life of baked products (11 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. HURDLE EFFECT OF POLYOLS AND FIBRE TO IMPROVE QUALITY AND SHELF LIFE | HURDLE EFFECT OF POLYOLS AND FIBRE TO IMPROVE QUALITY AND SHELF LIFE OF BAKED PRODUCTS | Suresh Bhise (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2024 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9786202014441 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.…
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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Polyols are hydrogenated form of carbohydrates, whose carbonyl group had been reduced to primary or secondary hydroxyl group. Fiber has many health benefits. Eating soluble fiber had been shown to reduce the risk of developing heart disease by reducing cholesterol levels. This book contains optimization of polyols (glycerol, sorbitol and mannitol) and fibres (oat, psyllium and barley) in bread and muffins to find out the best combination on the basis of quality on basis of overall acceptability of the products and evaluation of shelf life of bread and muffins prepared after incorporation of polyols and fibre in suitable packaging material.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 176 pp. Englisch.…
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Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Polyols are hydrogenated form of carbohydrates, whose carbonyl group had been reduced to primary or secondary hydroxyl group. Fiber has many health benefits. Eating soluble fiber had been shown to reduce the risk of developing heart disease by reducing cholesterol levels. This book contains optimization of polyols (glycerol, sorbitol and mannitol) and fibres (oat, psyllium and barley) in bread and muffins to find out the best combination on the basis of quality on basis of overall acceptability of the products and evaluation of shelf life of bread and muffins prepared after incorporation of polyols and fibre in suitable packaging material.…
