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Verlag: Noir sur Blanc, 2007
ISBN 10: 2882501951ISBN 13: 9782882501950
Anbieter: booksXpress, Bayonne, NJ, USA
Buch
Soft Cover. Zustand: new.
Verlag: Éditions Payot & Rivages (Collection Petite Bibliothèque Payot/Voyageurs), 2009
ISBN 10: 2228904236ISBN 13: 9782228904230
Anbieter: Librairie La forêt des Livres, Lévis, QC, Kanada
Buch
Couverture souple. Zustand: Très bon. Quatre cartes géo. « Le mot » curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse. La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité, que nous conte avec bonheur l'historienne anglaise Lizzie Collingham.».
Verlag: Eds Noir sur Blanc, 2007
ISBN 10: 2882501951ISBN 13: 9782882501950
Anbieter: Books+, Saint Maurice, Frankreich
Buch
In-8, 24 cm, 327pp., illustr., cartes et 16 pages de planches, bibliogr. p. 289-313. et index, Nb-0186,
Verlag: Les Editions Noir Sur Blanc, 2007
ISBN 10: 2882501951ISBN 13: 9782882501950
Anbieter: Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, Schweiz
Buch
Couverture souple. Zustand: Très bon. Poids: 600gr. Qu'appelle-t-on au juste le (curry) ? Le mot est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passent en Inde du statut de marchands à celui de colons, il devient un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse. Pourtant, si le curry est un concept imposé par les Européens à la cuisine de l'Inde, les Indiens attribuent à leurs plats des noms spécifiques aux consonances savoureuses et chantantes : rogan, josh, tikka masala, korma, vindaloo, ialfrezi, byriani. La cuisine indienne s'est en effet forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : les marchands portugais, les conquérants moghols, le Raj britannique, ont tous laissé leur empreinte. C'est son aventure piquante et parfumée, et par là même celle de l'Inde, que nous raconte Lizzie Collingham dans ce livre passionnant, documenté, illustré et richement fourni en anecdotes. Et si la gastronomie de l'Inde, à l'instar d'une bâtarde illustre, est née de la politique et de la sensualité, elle est aujourd'hui lancée Ia conquête du monde entier, du Japon aux îles Fidji jusqu'à Londres où, en 2001, le chicken tikka masala a fini par détrôner le célèbre fish & chips !.