Food authentication traceability (33 Ergebnisse)
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: Taylor & Francis Group, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Hardcover. Zustand: new. Hardcover. There is an increasing interest by consumers for high-quality food products with a clear geographical origin. With these products in demand, suitable analytical techniques are needed for the quality control. Current analytical approaches are mass spectrometry techniques, spectroscopic techniqu…es, separation techniques, and others. Fingerprinting Techniques in Food Authentication and Traceability discusses the principles of the techniques together with their advantages and drawbacks, and reported applications concerning geographical authenticity. A combination of methods analyzing different types of food compounds seems to be the most promising approach to establish the geographical origin. The abundant acquired data are analyzed by chemometrics. Producing safe and high-quality food is a prerequisite to ensure consumer health and successful domestic and international trade, and is critical to the sustainable development of national agricultural resources. Systems to trace food or feed products through specified stages of production, processing, and distribution play a key role in assuring food safety. Analytical techniques that enable the provenance of food to be determined provide an independent means of verifying traceability systems and also help to prove product authenticity, to combat fraudulent practices and to control adulteration, which are important issues for economic, religious, or cultural reasons. Proof of provenance has become an important topic in the context of food safety, food quality, and consumer protection in accordance with national legislation and international standards and guidelines. This book investigates the current multi-element analytical techniques that are used for determining the geographical origin of food products, discussing the principles of the techniques together with their advantages and drawbacks, and reported applications concerning geographical authenticity. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: Taylor & Francis, 2019
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: CRC Press, 2018
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Verlag: TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2019
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Includes information on blockchain for food traceability analysis Discusses consumer preferences and perceptions regarding food traceability drivers and food fraud Presents approaches of authentication for food of animal origin an.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Pr I Llc, 2018
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Verlag: Taylor & Francis Ltd, London, 2018
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Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology, Academic Press Nov 2020, 2020
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Food Authenticity and Traceability covers the most recent trends and important topics in food authentication, with an emphasis on the components of a food traceability systems. The book discusses techniques such as omics-based technologies, chromatographic methods, mass spectrometry, hyperspe…ctral and chemical imaging, molecular and DNA-based techniques, chemometrics and data mining algorithms, high-throughput sequencing, and non-targeted fingerprinting approaches and proteomics.
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