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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition
Anbieter: Chiron Media, Wallingford, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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EUR 240,18
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Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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EUR 252,48
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Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 267,27
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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition
Anbieter: California Books, Miami, FL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 279,46
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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 294,06
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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition
Anbieter: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 248,88
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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 374,85
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 3rd edition. 690 pages. 10.25x7.25x1.75 inches. In Stock.
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Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Food Emulsions : Principles, Practices, and Techniques, Third Edition
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 302,98
Währung umrechnenKostenlos für den Versand innerhalb von/der DeutschlandAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbBuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Continuing the mission of the first two editions, Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition covers the fundamentals of emulsion science and demonstrates how this knowledge can be applied to control the appearance, stability, and texture of emulsion-based foods. Initially developed to fill the need for a single resource covering all areas of food emulsion formation, stability, characterization, and application, the first two editions raised the bar for references in this field. This third edition is poised to do the same.See What's New in the Third Edition:New chapters have been added on Emulsion-Based Delivery Systems and the Gastrointestinal Fate of EmulsionsAll chapters have been revised and updated, including new methods of fabricating and characterizing emulsionsNew figures have been included, and previous ones have been redrawnAs in previous editions, the main focus of this book is on presenting the fundamental principles of emulsion science and technology that underlie all types of emulsion-based food products. It highlights practical applications and provides an overview of modern areas of research. Figures and diagrams add emphasis to important concepts and present the underlying theory in a clear and approachable manner. These features and more give you a firm grounding in basic principles that will aid in the rational design of new products, the improvement of existing products, and the more rapid solution of processing problems.
