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Functionality of Plant Proteins: Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Functionality of Plant Proteins: Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
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Functionality of Plant Proteins: Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Deutschland
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Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USA
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Functionality of Plant Proteins: Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes Königreich
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Functionality of Plant Proteins : Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology Jun 2024, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Functionality of Food Proteins: Mechanisms, Modifications, Methods of Assessment and Applications provides researchers and users of plant-based proteins with the latest developments on their functionality at the molecular and ingredient level, and in food applications. The book discusses the biological, chemical and physical principles behind the techno-functional and nutritional properties of proteins, existing methods of functionality assessment, and protein modification for functional enhancement. With market demand for protein ingredients, several lesser known sources are being utilized to develop new protein ingredients and products, with some intended to replace, partially or wholly, traditional proteins such as egg, milk, meat, soy and vital gluten.
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Functionality of Plant Proteins: Properties, Methods of Assessment, Modifications and Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press and AOCS Press, 2024
ISBN 10: 0323917216 ISBN 13: 9780323917216
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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