Handbook food processing preservation (176 Ergebnisse)
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Sprache: Englisch
Verlag: National Institute of Industrial Research Asia Pacific Business Press Inc.
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Soft cover. Zustand: New. 3rd Edition. Contents: 1. Characteristics of the food industry. 2. Food quality assurance. 3. Quality factors in foods. 4. Preserve, candied and crystallized fruits and vegetables. 5. Food preservation by fermentation. 6. Chemical preservation of foods. 7. Cold preservation and processing. 8. Heat prese…rvation and processing. 9. Food pickling and curing. 10. Food preservation by drying. 11. Food preservation by canning. 12. Pickles. 13. Chutneys and sauces/ketchups. 14. Mushroom processing. 15. Tomato processing. 16. Jam, jelly and marmalade. 17. Freezing of fruits and vegetables. 18. Vinegar. 19. Drying and dehydration of fruits and vegetables. 20. The canning process. 21. Food freezing. 22. Cookie and cracker production technology. 23. Snack foods. 24. Breakfast cereals. 25. Canned meat formulations. 26. Cured or smoked meats. 27. Sausage formulations. 28. Processing of rice. 29. Creaming, emulsions and emulsifiers. 30. Principles of food packaging. Natural foods such as fruits and vegetables are among the most important foods of mankind as they are not only nutritive but are also indispensable of the maintenance of the health. India is the second largest producer of fruits and vegetables in the world. Fertile soils, a dry climate, clean water and abundant sunlight help the hard working farmers to produce a bountiful harvest. Although there are many similarities between fruits and vegetables, there is one important difference that affects the way that these two types of crop are processed like fruits are more acidic than vegetables. Food processing is the set of methods and techniques used to transform raw ingredients into food or to transform food into other forms for consumption. Food processing typically takes clean, harvested crops or butchered animal products and uses these to produce attractive, marketable and often long shelf-life food products. Canning is a method of preserving food in which the food is processed and sealed in an airtight container. Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro organisms. One of the oldest methods of food preservation is by drying, which reduces water activity sufficiently to prevent or delay bacterial growth. Drying also reduces weight, making food more portable. Freezing is also one of the most commonly used processes commercially and domestically for preserving a very wide range of food including prepared food stuffs which would not have required freezing in their unprepared state. Fruits and vegetable processing in India is almost equally divided between the organized and unorganized sector, with the organized sector holding 48% of the share. The present book covers the processing techniques of various types of fruits, vegetables and other food products. This book also contains photographs of equipments and machineries used in fruits, vegetables and food processing along with canning and preservation. This book is an invaluable resource for new entrepreneurs, food technologists, industrialists etc.
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 34 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Emerging Techniques for Food Processing, Quality, and Safety Assurance
Sharma, Monika (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Birwal, Preeti (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Design and Development of Specific Foods, Packaging Systems, and Food Safety
Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT); Birwal, Preeti (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 36 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Zustand: New.
Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Nonthermal Food Preservation and Novel Processing Strategies
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 33 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Nonthermal and Innovative Food Processing Methods
Goyal, Megh R. (EDT); Birwal, Preeti (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 35 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Computer-aided Food Processing and Quality Evaluation Techniques
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 34 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 34 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 33 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 35 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: California Books, Miami, FL, USACalifornia Books
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Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 36 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Emerging Techniques for Food Processing, Quality, and Safety Assurance
Sharma, Monika (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Birwal, Preeti (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Nonthermal Food Preservation and Novel Processing Strategies
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 33 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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EUR 105,34
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Nonthermal and Innovative Food Processing Methods
Goyal, Megh R. (EDT); Birwal, Preeti (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 35 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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EUR 105,35
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Computer-aided Food Processing and Quality Evaluation Techniques
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 34 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USAGreatBookPrices
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EUR 105,35
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Zustand: As New. Unread book in perfect condition.
Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Emerging Techniques for Food Processing, Quality, and Safety Assurance
Sharma, Monika (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Birwal, Preeti (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes KönigreichGreatBookPricesUK
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EUR 90,12
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Zustand: New.
Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Computer-aided Food Processing and Quality Evaluation Techniques
Birwal, Preeti (EDT); Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 34 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Vereinigtes KönigreichGreatBookPricesUK
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EUR 89,67
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Zustand: New.
Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies : Design and Development of Specific Foods, Packaging Systems, and Food Safety
Goyal, Megh R. (EDT); Sharma, Monika (EDT); Birwal, Preeti (EDT)
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 36 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USAGreatBookPrices
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EUR 105,64
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Zustand: As New. Unread book in perfect condition.
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 36 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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EUR 111,34
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Zustand: New. volumes cm First edition Includes bibliographical references and index.
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 33 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: Books Puddle, New York, NY, USABooks Puddle
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EUR 111,48
EUR 3,43 VersandVersand innerhalb von USAAnzahl: 4 verfügbar
Zustand: New. First edition Includes bibliographical references and index.
Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 33 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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EUR 109,61
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Sprache: Englisch
Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 36 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Verlag: Apple Academic Press, 2024
Serie: Buch 32 von 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Anbieter: Books Puddle, New York, NY, USABooks Puddle
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Zustand: New. 1st edition NO-PA16APR2015-KAP.
