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Verlag: Celarayn, 1991
ISBN 10: 8487469078ISBN 13: 9788487469077
Anbieter: LibroUsado | TikBooks, Madrid, Spanien
Buch
Encuadernación de tapa blanda. Zustand: Bien. L654. Celarayn - 437pp (B) Forrado. Ro.
Verlag: DIAZ DE SANTOS, España, 2006
ISBN 10: 8479787643ISBN 13: 9788479787646
Anbieter: Siglo Actual libros, Soria, SORIA, Spanien
Buch
RUSTICA. Zustand: Nuevo. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo.
Verlag: Díaz de Santos, 2006
ISBN 10: 8479787643ISBN 13: 9788479787646
Anbieter: Vuestros Libros, Oviedo, ASTUR, Spanien
Buch
Zustand: Nuevo. En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animales antes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspección de mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.Índice:- Inspección de carnes tradicional moderna.- Fases o aspectos que debe abarcar la inspección de carne moderna.- La inspección de carnes moderna en la Normativa Legal- Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales.- Transporte y cuidado antemorten de los animales.- Inspección de los animales antes del sacrificio.- El matadero.- Aplicación del frío a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.- La higiene de la carnización.- El sistema inglés de evaluación y mejora de la higiene en los mataderos.- Normas generales que se deben seguir en la inspección postmortem.- Mataderos de aves.- Inspección de la carne de aves.- Higiene e inspección de la caza silvestre.- La higiene de la carne durante el almacenamiento, transporte, despiece y venta.- Alteraciones de la carne.- Limpieza y desinfección en mataderos.
Verlag: DIAZ DE SANTOS, 2006
ISBN 10: 8479787643ISBN 13: 9788479787646
Anbieter: Hilando Libros, Madrid, Spanien
Buch
Zustand: NUEVO. 670 pages/páginas.
Verlag: Ediciones Díaz de Santos, S.A., 2006
ISBN 10: 8479787643ISBN 13: 9788479787646
Anbieter: Iridium_Books, DH, SE, Spanien
Buch
Zustand: Used - Good.